rakten.nosite.info

● 特徴 基準値：灰分 1.1±0.5%　　粗タンパク 13.5±1.0% 北海道産小麦「春よ恋」を使用した石臼挽き粉です。 石臼挽きは穀物の持つ美味しさや栄養をそのまま粉末状にするやさしい粉砕技術です。 このやさしい粉砕による粒子の違いが、穀物の旨味をそのまま取り込むことが出来るのと同時に、食感のサクサク感や口溶けの良さにつながるといわれます。 石臼挽きの粉は、真っ白ではありません。従来は「白いほど良い粉」と言われ続けてきたのですが、最近では、色がくすんでいても、粗くても、粉の味わい深さを求める傾向になってきました。 ※食パンの場合、強力粉：石臼挽き粉＝5：5の割合を目安にしてください。また、フランスパンの場合は、フランスパン用粉：石臼挽き粉＝8：2の割合を目安にしてください。 内　容　量 2.5kg、15kg 原　材　料 北海道小麦粉（春よ恋） ※2.5kgは、小麦粉・乳・大豆・卵・ピーナツなどのアレルギー物質を含む製品と同じラインで小分け製造しています。 保存方法 直射日光や高温多湿のところを避けて冷暗所で保存し、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。 使用上の注意 開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐため、袋を密閉して冷蔵庫で保管して下さい。 配送方法 [常温][冷蔵][冷凍]のいずれかの温度帯でお届け。 ● スタッフコメント 食事パン系の生地にはもちろん、甘い菓子パン系生地に配合されても、味わいに厚みがでますので、ぜひお試しくださいませ！ でも、最近では、それだけにとどまらず、フランスやドイツのパンを模範とし、味わい深いバゲットやカンパーニュに力をいれるパン屋さんが増えてきているそうです。 そのニーズの中で、石臼挽き粉はとても支持されています。